Μια λίστα των ερωτήσεων συνέντευξης για τους σεφ

Όταν προετοιμάζετε μια συνέντευξη για μια θέση σεφ, θα πρέπει να κάνετε την έρευνά σας. Υπάρχει έντονος ανταγωνισμός για τις πιο επιθυμητές θέσεις εργασίας και πρέπει να φέρετε το καλύτερο για τη συνέντευξή σας. Είναι χρήσιμο να αναθεωρήσετε τις βασικές δεξιότητες για έναν σεφ και να σκεφτείτε παραδείγματα όπου έχετε χρησιμοποιήσει αυτές τις δεξιότητες με επιτυχία στα εστιατόρια που έχετε εργαστεί.

Προετοιμάζοντας προσεκτικά, θα είστε έτοιμοι να απαντήσετε σε οποιαδήποτε από αυτές τις συνήθεις ερωτήσεις συνέντευξης για σεφ με σιγουριά.

Chef Συνέντευξη Ερωτήσεις

1. Γιατί αποφασίσατε να γίνετε σεφ; Ποιες άλλες θέσεις back-of-the-house έχετε κρατήσει στο παρελθόν;
2. Πήγατε στο μαγειρικό σχολείο; Ποια διαπιστευτήρια έχετε κερδίσει μέσω των μαγειρικών σπουδών σας;
3. Τι σας άρεσε περισσότερο για την εκπαιδευτική εμπειρία; Τι σας άρεσε λιγότερο;
4. Πού και πώς εκπαιδεύτηκες;
5. Ποιο είναι το στυλ διαχείρισης; Ποιο στυλ διαχείρισης προτιμάτε να έχει ο προϊστάμενός σας;
6. Πόσους υπαλλήλους σας αναφέρουν; Ποια επίπεδα είναι οι υπάλληλοι που είναι οι άμεσες αναφορές σας;
7. Είσαι παίκτης ομάδας; Περιγράψτε τον συνηθισμένο ρόλο σας σε ένα εργασιακό περιβάλλον που εστιάζει στην ομάδα; Μπορείτε εύκολα να αναλάβετε έναν ηγετικό ρόλο;

1. Έχετε αίσθηση του χιούμορ;
2. Πείτε μου για μια δύσκολη κατάσταση και πώς το χειρίσατε;
3. Περιγράψτε τη σχέση μεταξύ των λειτουργιών του back-of-the-house και του front-of-the-house.
4. Πείτε μου για την εμπειρία σας με τη διαχείριση των εργαζομένων και του εργατικού δυναμικού. Περιγράψτε την τελευταία φορά που έπρεπε να πειθαρχήσετε έναν υφισταμένο.
5. Είστε σε θέση να εργαστείτε ευέλικτες ώρες;
6. Υπάρχει ένας σεφ που θαυμάζετε περισσότερο; Ποιος και γιατί;
7. Ποια είναι η αγαπημένη σας κουζίνα; Πόσα διαφορετικά είδη κουζίνας είστε σε θέση να παράγετε;
8. Ποια είναι η αγαπημένη σας κουζίνα για να μαγειρέψετε;

1. Ποιο είναι το αγαπημένο σας κρασί;
2. Πες μου για τη γνώση του κρασιού σου.
3. Πες μου για το συνδυασμό οίνου και φαγητού.
4. Ποιες τάσεις παρατηρείτε όσον αφορά τον συνδυασμό ζαχαροπλαστικής και κρασιού;
5. Τι είναι ένα παράδειγμα ενός μενού για την άνοιξη που θα προετοιμαστείτε για μένα;
6. Αν σας ζητηθεί να μειώσετε το λίπος και το νάτριο σε ένα μενού, τι θα διατηρούσατε γεύση στην ποιότητα του πιάτου;
7. Τι κάνετε για να παραμείνετε ενημερωμένοι για τις νέες τάσεις; Περιγράψτε δύο ή τρεις από τις πιο ενδιαφέρουσες τάσεις της βιομηχανίας.
8. Πώς δοκιμάζετε την ποιότητα των συστατικών σας;
9. Περιγράψτε τις γνώσεις σας για την ασφάλεια των τροφίμων.

1. Πόσο εμπλεκόμενος είστε στο συστατικό ποτών της εγκατάστασής σας;
2. Πώς συμμετέχετε με την ανάπτυξη μενού και το συνολικό σχεδιασμό;
3. Πότε είστε πιο ευτυχισμένοι στην εργασία;
4. Αν σας έλεγαν ότι το κόστος των τροφίμων σας ήταν υψηλό, τι πέντε πράγματα θα εξετάζατε πρώτα;
5. Ποιο είναι το μέσο ετήσιο εισόδημα των εστιατορίων στα οποία εργάζεστε;
6. Πώς συμμετέχετε στην οικονομική πλευρά της επιχείρησης;
7. Πείτε μου για την εμπειρία σας στον προϋπολογισμό, την αγορά και την απογραφή.

Ιστορική έρευνα για τη συνέντευξή σας

Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είστε εξοικειωμένοι με την κουζίνα και το μενού του εστιατορίου, καθώς και το μεγαλύτερο μέρος του επιχειρηματικού μοντέλου και της ιστορίας του, όπως μπορείτε να μάθετε.

Αν έχετε επαφές στο εστιατόριο, αγγίξτε τις για πιθανές πληροφορίες εμπιστευτικών πληροφοριών για να σας βοηθήσουν να κάνετε την καλύτερη εντύπωση κατά τη διάρκεια της συνέντευξής σας.

Όσο περισσότερο γνωρίζετε για το πώς λειτουργεί η επιχείρηση, τόσο καλύτερα μπορείτε να προσαρμόσετε τις απαντήσεις σας για να δείξετε πώς θα βελτιώσετε το μενού και την κερδοφορία σας.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάποιες ερωτήσεις για να ζητήσετε από τον ερευνητή να σας δείξει το βάθος γνώσης και ενδιαφέρον σας για τη θέση.

Εστιατόρια και υπηρεσίες τροφίμων

Πολλές φορές, όπως ο σεφ, οι ευθύνες σας θα περιλαμβάνουν πολύ περισσότερο από την απλή επίβλεψη της κουζίνας σε ένα εστιατόριο. Μπορεί να έχετε και τη διαχείριση του μπροστινού μέρους του σπιτιού, και να είστε υπεύθυνοι για την πρόσληψη υπαλλήλων αναμονής, μπάρμαν, μάγειρες και άλλους υπαλλήλους.

Κατά τη διάρκεια της συνέντευξής σας για μια θέση σεφ, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να συζητήσετε τις γενικές δεξιότητες των εστιατορίων και των υπηρεσιών εστίασης, ειδικά καθώς σχετίζονται με την αποτελεσματική λειτουργία ενός εστιατορίου.

Περισσότερες ερωτήσεις συνέντευξης εργασίας

Εκτός από τις ερωτήσεις συνέντευξης που αφορούν συγκεκριμένες θέσεις εργασίας, θα σας ζητηθούν περισσότερες γενικές ερωτήσεις σχετικά με το ιστορικό απασχόλησης, την εκπαίδευση, τα δυνατά σημεία, τις αδυναμίες, τα επιτεύγματά σας, τους στόχους και τα σχέδιά σας. Εάν αναζητάτε μια θέση σεφ που περιλαμβάνει καθήκοντα διαχείρισης ή εκτελεστικής εξουσίας, μπορεί να σας ζητηθεί να περιγράψετε τις ικανότητες ηγεσίας, την εποπτική σας εμπειρία και την τεχνογνωσία σας σε οικονομικά ζητήματα και θέματα που αφορούν το κόστος των εστιατορίων.