Εστιατόρια και Δεξιώσεις Υπηρεσιών Τροφίμων για το Βιογραφικό σας

Η εργασία στην υπηρεσία τροφίμων μπορεί να είναι μια πολύτιμη εμπειρία. Οι θέσεις εργασίας στις υπηρεσίες τροφίμων είναι συχνά διαθέσιμες και συχνά καλώς πληρωμένες. Επιπλέον, μπορούν να είναι ευκαιρίες για την ανάπτυξη περαιτέρω δεξιοτήτων που μπορείτε να εφαρμόσετε σε πολλές άλλες ρυθμίσεις.

Οι εργαζόμενοι στο εστιατόριο πρέπει συχνά να είναι καλλιτέχνες, επικοινωνιακά στελέχη, διευθυντές και μερικές φορές διαιτητές (η επίλυση συγκρούσεων και προβλημάτων μπορεί να είναι εκπληκτικά σημαντική). Δεν μπορούν όλοι να κάνουν αυτό το είδος εργασίας, αλλά μερικοί από αυτούς που μπορούν να κάνουν μια σταδιοδρομία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε λίστες δεξιοτήτων

Παρόλο που από ορισμένες απόψεις οι θέσεις εργασίας στις υπηρεσίες τροφίμων είναι παρόμοιες από το εστιατόριο έως το εστιατόριο, κάθε τόπος είναι επίσης μοναδικός. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί ρόλοι στο χώρο των εστιατορίων και οι εγκαταστάσεις διαφέρουν ως προς τον τρόπο με τον οποίο κατανέμουν τις ευθύνες τους. Τα μικρά εστιατόρια μπορούν να ζητήσουν από όλους να κάνουν λίγα πράγματα, ενώ άλλα είναι πιο εξειδικευμένα.

Όταν κάνετε αίτηση, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την περιγραφή της εργασίας. Η επίσκεψη στο εστιατόριο και η απόκτηση της αίσθησης του τρόπου με τον οποίο θα τρέξει ο χώρος θα μπορούσε να βοηθήσει.

Μόλις ξέρετε τι επιθυμεί ο μελλοντικός εργοδότης σας, μπορείτε να παρουσιάσετε αυτές τις δεξιότητες στα υλικά της αίτησης και τη συνέντευξή σας. Να είστε έτοιμοι να δώσετε συγκεκριμένα παραδείγματα. Η ακόλουθη συζήτηση θα πρέπει να σας βοηθήσει να μάθετε σε τι πρέπει να εστιάσετε κατά την έναρξη της αναζήτησης εργασίας σας.

Κορυφαίες δεξιότητες για θέσεις εργασίας εστιατορίων

Οι εργαζόμενοι στο εστιατόριο "πίσω από το σπίτι" προετοιμάζουν και παρουσιάζουν φαγητό ή καθαρά πιάτα, ενώ οι "μπροστά από το σπίτι" εργαζόμενοι καλωσορίζουν και αλληλεπιδρούν με τους πελάτες. Όλοι δουλεύουν μαζί ως ομάδα για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη, ευχάριστη εμπειρία για όλους τους προστάτες. Υπάρχουν ορισμένες δεξιότητες που απαιτούν όλες οι θέσεις εργασίας, ενώ άλλες είναι διακριτές στο μέτωπο του σπιτιού ή είναι μοναδικές για έναν συγκεκριμένο ρόλο.

Ένας σεφ δεν χρειάζεται απαραίτητα να ξέρει πώς να περιμένει τραπέζια, ενώ ένας διακομιστής δεν χρειάζεται να ξέρει πώς να μαγειρεύει (αν και γνωρίζοντας πώς να μιλήσει για τρόφιμα μπορεί να είναι απαραίτητη).

Παρόλο που το είδος του εστιατορίου έχει σημασία (η σωστή συμπεριφορά για το προσωπικό αναμονής είναι πολύ διαφορετική σε μια επίσημη τραπεζαρία σε σχέση με ένα λιπαρό κουτάλι-style diner), οι δεξιότητες μπορούν συνήθως να μεταφερθούν από έναν τόπο στον άλλο, σε στυλ και τύπους εγκαταστάσεων.

Εξυπηρέτηση πελατών

Αν και οι δεξιότητες εξυπηρέτησης πελατών είναι προφανώς απαραίτητες για το μπροστινό μέρος του σπιτιού, μια ισχυρή ηθική εξυπηρέτησης είναι κρίσιμη για όλους στην ομάδα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν βλέπουν ποτέ προστάτες. Ο οικοδεσπότης ή η οικοδεσπότης και το προσωπικό αναμονής πρέπει να κάνουν τους επισκέπτες να αισθάνονται ευπρόσδεκτοι και να φροντίζονται. Οι διαχειριστές πρέπει μερικές φορές να ηρεμήσουν τους θυμωμένους πελάτες εξηγώντας πολιτικές ή αντιμετωπίζοντας προβλήματα. Οι μαγειρευτές γραμμής και τα πλυντήρια πιάτων έχουν αόρατους αλλά κρίσιμους ρόλους στην ευτυχία και την υγεία των πελατών και πρέπει να λάβουν σοβαρά υπόψη αυτές τις ευθύνες.

Φυσική ταχύτητα και αντοχή

Οι διακομιστές πρέπει να μεταφέρουν αμήχανα και μερικές φορές βαριά φορτία χωρίς να χυθούν. Τα πλυντήρια πιάτων πρέπει να φορτώσουν και να εκφορτώσουν τα μηχανήματα γρήγορα χωρίς να χτυπήσουν πλάκες ή να κοπούν με μαχαίρια. Οι πλευρικές εργασίες, όπως η επαναπλήρωση των αναδευτήρων αλατιού, πρέπει να γίνονται γρήγορα και αποτελεσματικά. Η ικανότητα να κινείται με γρήγορο, σταθερό ρυθμό, χωρίς να αποσπάται η προσοχή, είναι κρίσιμη.

Συνείδηση ​​ασφάλειας

Τα εστιατόρια μπορεί να είναι επικίνδυνα μέρη. Το κακό χειρισμένο φαγητό μπορεί να αρρωστήσει ή να σκοτώσει τους πελάτες. Ελαττωματικά προϊόντα καθαρισμού μπορούν να προκαλέσουν χημικά εγκαύματα. Περπατώντας πίσω από μια πολυάσχολη μαγειρική γραμμή χωρίς να θυμάστε να λέτε "πίσω από σας" θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρά θερμικά εγκαύματα ή ατυχήματα με μαχαίρια. Εκατομμύρια άνθρωποι μπαίνουν και εγκαταλείπουν τα εστιατόρια κάθε μέρα χωρίς τρομερό ατύχημα, επειδή το προσωπικό του εστιατορίου συνεργάζεται για να κρατήσει τον εαυτό του και τους πελάτες του ασφαλή.

Προσοχή στη λεπτομέρεια

Η προσοχή στη λεπτομέρεια σχετίζεται στενά με την ασφάλεια. Οι εξυπηρετητές πρέπει να θυμούνται ποιο διαχειριστή διέταξε την ειδική χωρίς μέντα και αν μπορεί να υπάρχουν στίγματα πιπέρι στο dressing επειδή μερικοί άνθρωποι έχουν σοβαρές και ασυνήθιστες αλλεργίες ή προτιμήσεις που πρέπει να πληρούνται. Οι μάγειροι πρέπει να διατηρούν σχολαστικά καθαρά τα εργαλεία και τους σταθμούς εργασίας τους ή μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τα τρόφιμα. Ακόμη και όταν δεν διακυβεύεται τίποτε περισσότερο από ένα δυστυχισμένο δείπνο, η παρακολούθηση των αναγκών πολλών τραπεζιών σε ένα θορυβώδες, χαοτικό περιβάλλον είναι εξαντλητική εργασία.

Δεξιότητες επικοινωνίας

Η δυνατότητα επικοινωνίας βρίσκεται στην καρδιά τόσο της εξυπηρέτησης πελατών όσο και της ομαδικής εργασίας. Από την περιγραφή των ειδικών στην τοποθέτηση εντολών για να υπενθυμίσουμε στους συναδέλφους ότι το πάτωμα κοντά στο σαλάτα είναι ολισθηρό, οι εργαζόμενοι στα εστιατόρια πρέπει να μπορούν να επικοινωνούν αποτελεσματικά.

Επανεξέταση των δεξιοτήτων υπηρεσιών επισιτιστικής εξυπηρέτησης

Αυτό είναι ένα βιογραφικό δείγμα που γράφτηκε για μια θέση στη βιομηχανία τροφίμων. Μπορείτε απλά να διαβάσετε το παρακάτω δείγμα ή να κάνετε λήψη του προτύπου του Word κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο.

Κάντε λήψη του προτύπου συνέχισης

Παράδειγμα συνέχισης του εστιατορίου (έκδοση κειμένου)

Eaton Serviss

789 Pioneer Court

Αγκυροβόλιο, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

HOST / SERVER

Χαρισματικός και πελατοκεντρικός κεντρικός υπολογιστής με πενταετή εμπειρία που εξασφαλίζει ομαλές και αποτελεσματικές λειτουργίες μπροστά από το σπίτι. Αξιοποιήστε την άριστη ομαδική δουλειά και τις ικανότητές σας για να προσφέρετε αξέχαστες γευστικές εμπειρίες.

Βασικές ικανότητες:

• Παρέχετε απόλυτα επαγγελματική και προσεγμένη εξυπηρέτηση στους επισκέπτες του εστιατορίου.
• Άψογη ακρίβεια σε όλες τις ευθύνες επεξεργασίας μετρητών και επεξεργασίας πιστώσεων.
• Δραστηριότητα και ευαισθησία στην ανταπόκριση στις ανησυχίες των πελατών και την ταχεία επίλυση των ζητημάτων.
• Προσπαθείτε να χρησιμοποιείτε το λογισμικό διαχείρισης Microsoft Office Suite, POS και διαχείρισης εστιατορίων.

Επαγγελματική εμπειρία

GLACIER GRILL, Anchorage, ΑΚ

Πλήθος, Μάιος 2016-Παρούσα

Συγχαρητήρια, κάθισμα και παραγγελίες από τους προστάτες ενός από τα καλύτερα εστιατόρια του Anchorage. Περιγράψτε τις καθημερινές προσφορές που συνιστούν ζευγάρια κρασιού και ποτών. Παρακολουθήστε προσεκτικά τους πίνακες για να αξιολογήσετε τα επίπεδα ικανοποίησης των πελατών και να επιλύσετε πιθανά ζητήματα στα διαμορφωτικά στάδια.

• Συχνά ζητείται να επιστρέφουν οι πελάτες για να εξυπηρετήσουν ως οικοδεσπότης τους βασιζόμενοι στις ικανότητες επικοινωνίας και την αξιοπρέπεια επικοινωνίας.
• Προσεκτικά διατηρείται η καθαριότητα των μπροστινών τραπεζιών και των πεζοδρόμων.
• Έχει κερδίσει συχνές επαίνους και βραβεία απόδοσης από ανώτερα στελέχη για θετική ομαδική εργασία και άριστη εξυπηρέτηση.

ΤΟ ΠΑΡΑΘΑΛΑΣΣΙΟ ΠΑΡΑΛΙΑΣ, Αγκυροβόλι, ΑΚ

Υπηρέτης, Μάρτιος 2014-Απρίλιος 2016

Παράλληλα με την εκπαίδευση, την εξειδίκευση στην εξυπηρέτηση των πελατών και τις εργασίες του front-of-house. Σκοπός της ευθύνης ήταν η υποδοχή των πελατών, η παραλαβή των παραγγελιών και η εξυπηρέτηση των τροφίμων και των ποτών στα τραπέζια.

• Αποδείχθηκε εξαιρετικές ικανότητες βραχυπρόθεσμης μνήμης με άμεση και ακριβή απομνημόνευση των παραγγελιών των πελατών για τα ποτά και τα στοιχεία του μενού.
• Εύκολα ζογκλέλισε τις ευθύνες εξυπηρέτησης για πολλαπλά τραπέζια σε περιβάλλον γρήγορου ρυθμού εξυπηρέτησης.

Εκπαίδευση & Πιστοποίηση

Bachelor of Arts στην Διοίκηση Φιλοξενίας (2016)

Πανεπιστήμιο Αλάσκα Άνκορατζ, Άνκορατζ, ΑΚ

Πιστοποίηση SafeServ

Κατάλογος εστιατορίων και δεξιοτήτων υπηρεσίας φαγητού

• Δυνατότητα γρήγορης εκμάθησης
• Βοηθώντας τον Cook
• Μπάρμαν
• Παραγγελίες ποτών
• Προϋπολογισμός
• Bussing
• Εξαργύρωση Πελατών
• Καθαρισμός Πινάκων
• Εκκαθάριση των τροφίμων
• Επικοινωνία
• Εξυπηρέτηση πελατών
• Μαγείρεμα
• Πελατειακές σχέσεις
• Λεπτομερής προσανατολισμός
• Σκηνοθεσία Πελατών
• Πλυντήρια πιάτων
• Σχέσεις Εργαζομένων
• Συνεργαστείτε με το κοινό
• Εισαγωγή παραγγελιών
• Ενθουσιώδης
• Fast Worker
• Εύκαμπτος
• Σύντομα
• Γνώση τροφίμων
• Προετοιμασία φαγητού
• Ακολουθήστε τις διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων
• Φιλικός
• Διαχείριση συναλλαγών σε μετρητά και πίστωση
• Χειρισμός χρημάτων
• Την πρόσληψη
• Hostessing
• Εμπλουτισμός Πελατών
• Διαπροσωπικές
• Συνέντευξη
• Καταγραφή εμπορευμάτων
• Κάντε σωστή αλλαγή
• Συντήρηση του σταθμού εργασίας
• Διατηρήστε το εστιατόριο
• Διατήρηση της εμφάνισης πίνακα
• Διαχείριση
• Μαθηματικά
• Πολυεπεξεργασία
• Δικτύωση
• Λειτουργία της φριτέζας
• Λειτουργήστε τη σχάρα
• Λειτουργία του φούρνου
• Λειτουργία του μηχανήματος σάντουιτς
• Παραγγελία αναλωσίμων
• Υπομονετικος
• Κοινωνικές ικανότητες
• Τοποθετήστε παραγγελίες
• Συστήματα σημείων πώλησης
• Θετική στάση
• Ακρίβεια
• Προετοιμασία Τροφίμων
• Παρουσίαση μενού
• Δημόσιες σχέσεις
• Λήψη και διεκπεραίωση τηλεφωνικών παραγγελιών
• Επαναπλήρωση Καρυκεύματα
• Λειτουργία μητρώου
• Προγραμματισμός κρατήσεων
• Επίλυση ανησυχιών επισκεπτών
• Διαδικασίες αποχέτευσης
• Υπηρεσία προσανατολισμένη
• Παίρνω παραγγελίες
• Χτίσιμο ομάδας
• Ομαδικός παίχτης
• ΟΜΑΔΙΚΗ ΔΟΥΛΕΙΑ
• Τεχνικές δεξιότητες
• Βέβαια
• Προφορική επικοινωνία
• Πρόθυμος να μάθει
• Εργασία γρήγορα
• Σερβίρισμα
• Σύντομη μαγειρική παραγγελία
• Παρακολουθώντας
• Αναμονή σε πίνακες